營養師教三招穩血糖逆轉糖尿 提肥提神都受用

控制血糖不僅對糖尿病患者重要，對於減肥和提升日間精神狀態的人來說同樣不可或缺。營養師李婉萍在 Facebook 專頁上分享了三個實用技巧，幫助穩定血糖，甚至逆轉糖尿病。

首先，選擇有益的食物是關鍵。富含 Omega-3 的魚類如三文魚或沙甸魚，能夠延緩消化速度並增加飽腹感，有助於減少餐後血糖的上升。建議每周至少吃兩次上述魚類，每餐份量約為手掌大小。此外，全穀雜糧如南瓜、紅薏仁和鷹嘴豆含有水溶性膳食纖維和抗性澱粉，這些成分能夠延緩消化過程，建議用它們替換白飯或白麵包，每餐約 200-250 公克。南瓜及南瓜籽則含有豐富的膳食纖維和鎂，能幫助控制血糖，一天食用一湯匙作為下午茶點心即可。

其次，正確的用餐順序也能影響血糖水平。建議先吃蛋白質，再進蔬菜，最後才攝取碳水化合物如白飯或麵食。這樣的順序能夠延緩碳水化合物的吸收速度，減少胰島素的分泌，有助於血糖保持穩定。

此外，在控制血糖時選擇合適的飲品也非常重要。牛蒡茶富含水溶性膳食纖維，能有效延長消化時間，穩定血糖波動。使用帶皮牛蒡切片或切絲，加入 2000 毫升沸水煮滾後放涼即可飲用。但需注意腎病患者及鉀離子過高的人群應避免飲用此茶。

另一種選擇是餅乾茶，這種無糖茶飲品具有類似餅乾的香味，可以滿足對甜味飲料的需求而不會提高血糖水平。建議留意飲用量以保持生活品質。

總之，透過正確的食物選擇、合理的用餐順序和適當的飲品，穩定血糖並逆轉糖尿病是完全有可能達成的目標。無論是糖尿病患者還是希望保持健康和減重的人群，都應該重視控制血糖的重要性。