年末聚餐不怕胖！營養師分享3步吃法

歲末年終聚餐連番上陣，從家庭聚會到朋友小聚，餐桌上的美食無一不是高油、高鹽、高熱量的選項。然而，很多人在享受美食之餘，卻擔心體重計的指數不斷攀升。營養師張馨方建議，不必為了健康犧牲聚餐樂趣，只需遵循簡單的三步曲，就能在享用美食的同時保持身形。

首先，在聚餐前可以攝取高纖維蔬果或無糖優格，這些食物能先提供飽足感，並搭配一杯溫水或無糖茶，幫助穩定血糖和避免空腹時暴食。這兩者能夠讓你更加理性地選擇食物，減少不必要的過量。

進入正式用餐階段時，張馨方建議按照「蔬菜 - 蛋白質 - 澱粉」的順序進餐，這樣可以有效控制總攝入量，從而有助於保持體重。此外，應避免食用含有濃厚奶油醬或炸物的食物，這些往往是熱量悄悄超標的隱形地雷。

聚餐結束後，張馨方強調，不要立即採取「懲罰性節食」的方式，因為這可能會打亂身體的新陳代謝。建議隔天可以選擇清淡的食物來恢復腸胃功能，如清燉湯品、蒸蛋、燙青菜或地瓜等。此外，每天花 20 到 30 分鐘散步，能促進循環並幫助解膩；同時補充約 1.5 到 2 公升的水分，有助於排鈣和減少水腫。

年末聚餐時最重要的是享受樂趣而非承受壓力。只要事前做好這些準備工作，就能在開心聚餐的情況下，維持良好的身形。如此一來，新的一年便能以輕鬆愉快的心情迎接各種可能的挑戰。