冬至湯圓熱量警報！營養師呼籲控制份量防病風險

冬至將至， TOMY 團圓成為許多家庭必備的節日美食，但營養師提醒，這看似小巧的食物熱量其實不容忽視。一顆甜湯圓約含 70 至 80 大卡，而吃下四顆等同於一碗白飯。營養師侯曉晴指出，湯圓與火鍋等熱門料理，容易在一次聚餐中讓熱量、油脂及鈉快速累積。未注意份量搭配，可能會增加糖尿病、心血管疾病、腎臟病等健康風險，特別是對血糖控制有需求的糖尿病患者及需要控制體重的人士。

湯圓主要由糯米製成，屬高昇糖指數食物，過量食用容易導致血糖波動和腸胃不適。市售甜湯圓一顆約 70 至 80 大卡，鹹湯圓則約為 55 至 65 大卡。侯曉晴建議，在冬至享用湯圓時要掌握「控糖、控量」原則：湯底可避免使用含糖甜湯，改以薑湯或無糖紅茶提味；有餡的湯圓可以考慮兩到四顆為宜，無餡的小湯圓則約 8 至 10 顆。如果選擇鹹湯圓作為主食，建議在湯中加入大量蔬菜，增加飽足感和纖維攝取。

除了湯圓之外，冬至聚餐常見的還有火鍋。營養師黃琳惠提醒，應避免使用高油脂、高鈉含量的麻辣或牛奶湯底，而以昆布、蔬菜、番茄或蛤蜊等清湯為主。食材比例方面，建議以蔬菜、蛋白質與澱粉約 2：1：1 的比例搭配，並優先選擇海鮮、魚肉、去皮禽肉及豆製品，減少加工丸餃和肥肉的攝取。

此外，羊肉爐、麻油雞等補品熱量偏高，建議節慶時只每周食用一次。黃琳惠強調，即便在節日聚餐，仍應注重適量與均衡飲食，才能健康過好冬至。