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冬至即將來臨，地方大小事報導指出，新竹地區的營養師溫馨提醒四大族群，在享用湯圓與火鍋時要注意健康飲食。12 月 19 日，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師侯曉晴針對高血壓、腎臟病患者、糖尿病患者、年長者或消化功能較弱者以及心血管疾病患者提出健康建議。

對於高血壓和腎臟病患者來說，應注意湯圓與火鍋中的含鈉量及蛋白質攝取。避免酒精入菜過多，以免影響藥物效果。糖尿病患者需與營養師討論適宜的湯圓份量並搭配其他食物，以控制血糖。年長者或消化功能較弱的人要留意吞嚥問題，必要時應減少湯圓和油膩食品攝入，可採少量多餐的方式食用。

心血管疾病患者的飲食應避免高脂部位，少喝湯品。營養師侯曉晴建議，冬至吃湯圓要注意「控糖控量」，因糯米屬高昇糖食物，過量容易導致血糖上升和消化不良。一顆市售花生或芝麻甜湯圓約 70-80 大卡，鹹湯圓則為 55-65 大卡，一碗甜湯圓相當於一碗白飯。侯曉晴營養師建議，可選擇枸杞、紅棗等天然食材作為風味佐料，減少糖分，亦可用豆花或無糖豆漿提供蛋白質來源。

此外，在享用火鍋時，營養師提醒要「均衡搭配、清湯為主」。優先選用昆布、蔬菜、番茄、藥膳等低熱量的湯底，少喝麻辣、牛奶鍋等油膩或高澱粉的食物。食材比例以蔬菜：蛋白質：澱粉 = 2:1:1 為宜，先吃蔬菜可增加飽足感並控制肉類攝入。

在調味方面，建議使用蔥蒜、蘿蔔泥、檸檬汁等替代高鈉的沙茶醬或芝麻醬。整體來說，冬至團圓時，除了享受美食外，也應注意均衡飲食和適度運動以維持健康。