營養師曝解酒秘訣：4招降低酒精傷害＋3招緩解宿醉不適

為什麼會宿醉？喝酒為什麼會變胖？

營養師高敏敏指出，當人喝下的酒精（乙醇）到達肝臟後，會被分解代謝成乙醛，身體再進一步代謝為乙酸。有些人因為體內缺乏足夠的、活性不夠的乙醛去氫酶（ALDH），導致喝酒時臉紅、頭暈、不舒服等宿醉症狀。此外，酒精中的乙酸在體內會轉變為脂肪和三酸甘油酯，形成「脂肪肝」；同時，熱量也會堆積在體內，使人變胖。「一克酒精相當於七大卡的能量，因此喝酒與喝油的效果差不多。」

為什麼喝酒後越喝越口渴？為什麼變得沒體力？

高敏敏解釋，酒精會促使身體排尿，造成身體缺水和電解質不平衡，讓身體感到乾渴。此外，當身體代謝酒精時，也可能導致血糖失去平衡，因此部分人會出現低血糖症狀，如頭暈、乏力等。

如何解酒？營養師曾建銘提供「4 招」降低酒精傷害

曾建銘建議，除了不空腹喝酒外，在開喝前可以吃點蛋白質食物，例如茶葉蛋或肉片，或者喝杯牛奶墊底胃。此外，應該避免選擇色彩繽紛、酸甜的調酒，因為這些「妹酒」通常含有高糖分，如全糖的手搖飲。改選紅白酒或是威士忌加冰塊、加水可以控制熱量。曾建銘強調，喝酒時應保持「一口酒、一口水」原則，酒精有利尿作用，易導致脫水及宿醉頭痛，適當補充水分能加速代謝，減少隔日的宿醉症狀。

此外，在選購下酒菜時，可優先選擇高蛋白低油脂的食物，如毛豆、海鮮（花枝、魷魚）、雞肉等，避免將高熱量食物堆積在體內。

如何緩解宿醉症狀？

營養師李婉萍分享「3 招」超實用方法

1. 攝取咖啡因：咖啡中的咖啡因能幫助緩解頭痛，但胃部不適的人不宜使用。 2. 攝入維生素、礦物質：喝酒過量可能會導致低血糖現象，如心悸、噁心、嘔吐冒冷汗。建議喝完酒的第一餐應攝取清淡的食物，如白吐司、白麵包、麥片加水等，對胃有幫助，也能增加血糖水平。 3. 補充電解質：過度飲酒需要更多的水分來緩解不適感，若宿醉時嘔吐，體內的電解質可能會失衡。建議在準備喝酒前購買鹹湯備用，如便利商店中的紫菜蛋花湯、香菇雞湯、味噌湯等。避免甜湯，以免增加胃酸分泌導致胃部不適。李婉萍提醒，應避免飲濃湯和刺激調味的食物，如玉米濃湯、酸辣湯，這些食物可能會讓胃更加不舒服。