天冷當心腦中風！營養師推6大飲食指南防心血管疾病

天冷當心腦中風！營養師推六大飲食指南防心血管疾病

隨著冬季到來，氣溫下降，除了會導致血壓升高外，也是心血管疾病的高發期。根據衛福部統計資料顯示，腦血管疾病是國人十大死因中的第四名，平均每 40 分鐘便有一名患者因此失去生命。面對這樣的健康威脅，營養師林世航特別提醒，除了要牢記辨識腦中風的口訣 FAST，及早發現症狀外，在日常飲食上也需注重心腦血管疾病的預防。他提出六大飲食建議，幫助大家遠離腦中風和心血管疾病風險。

首先，選擇全穀及未精緻雜糧，如糙米、紫米、地瓜、南瓜等食物，這些食品含有較多纖維素，能夠穩定血糖波動，有利於心腦健康。其次，每日應攝取 2 份乳品，例如牛奶或起司，以獲得足夠的鈣質，有助血管健康及預防高血壓。

再來是吃足「3 蔬 2 果」，即每天至少食用兩個拳頭大小的水果和半碗熟蔬菜。這類食物富含纖維素，能改善血脂、促進腸胃蠕動及預防便秘。此外，善用植物性蛋白質如毛豆、豆腐、豆乾等食品，因這些食品含較少飽和脂肪酸且不含膽固醇，對心腦血管有良好保護作用。

再者，選擇低脂蛋白質來源是必要的，優先選擇魚類及蛋類作為蛋白質的來源。魚類富含 omega-3 脂肪酸，具有抗發炎的效果，建議每周至少攝取兩份以上的魚貝類食品；而肉類則可以選擇較低脂的家禽類。

最後，保持良好的水分補充也非常重要，每日飲水量應為體重乘以 30 至 40cc，最好是以白開水或無糖茶來滿足需求。這些健康飲食原則不僅有助於心血管健康，也能穩定血糖，從而降低腦中風的風險。

林世航還提醒，當發現周遭有人出現臉部表情不對稱、手臂無力或口齒不清等症狀時，應立即記下發病時間並撥打 119 緊急求救，爭取最快速的治療機會。這就是他所提倡的「FAST」口訣，即 Face（臉部）、Arm（手臂）、Speech（語言），Time（時間）。

總之，在寒冬來臨之際，透過科學合理的飲食習慣與正確的生活態度，我們可以有效降低腦中風及其他心血管疾病帶來的危害。