中醫師：不愛吃紅蘿蔔無妨 擁抱正確食用方式
在現代生活忙碌之中，不少人可能因為個人口味或其他因素而對紅蘿蔔有所排斥。然而，中醫師指出，其實不必強迫自己每日攝取紅蘿蔔，關鍵在於找到適合自己的食用方式和量。紅蘿蔔富含維生素 A、纖維質及多種抗氧化物質，對於提升免疫力、促進消化等功能有助益。
紅蘿蔔之所以受到中醫界的青睞，在於其性溫而補。尤其對於肝腎不足的人來說，適量食用可滋潤肝腎，對改善視力也有幫助。不過，中醫師提醒，任何食物都不宜過量食用，因為紅蘿蔔中的β- 胡蘿蔔素攝取過多可能會造成皮膚黃染，也就是俗稱的「黃斑症」。
為了更自然地享受紅蘊蔔的好處，中醫建議可以將其融入日常飲食當中。例如在湯品或沙拉中加入切片的紅蘿蔔，或是作為蒸魚時的伴菜；也可以將之打成汁，與其它蔬菜水果混合，既可調味又營養均衡。
此外，為了避免黃斑症的發生，中醫師建議食用紅蘿蔔時最好搭配其他食物一起攝取，以利身體慢慢吸收β- 胡蘿蔔素。總而言之，不必對不吃紅蘿蔔感到自責，只要選擇正確的食用方式，便能享受到它帶來的健康好處。
