365元鹹酥雞到底值不值？營養師教你聰明點餐技巧

最近「365 元鹹酥雞」因價格被批評過高，成為了討論的焦點。營養師夏子雯指出，網友估計這份鹹酥雞的大致熱量約為 3100 大卡，相當於 4 個便當的分量，因此想要藉助炸物舒緩心情但又擔心過度攝取熱量的人們，可以參考以下的聰明點餐技巧。

首先，選大塊去皮炸雞排可能會較合適。儘管去皮炸雞排的熱量比鹹酥雞高一些，但在吃的時候，因為外層會逐漸因吸水而變軟，建議可以將外殼剝除，這樣就能享受富含蛋白質的肉質了。對於鹹酥雞而言，雖然小塊容易吸收更多油脂，但若選擇無骨的款式會更好，因為它們的蛋白質比例較高。帶有骨架的部分在食用時，大部分吃到的仍是外皮而沒有太多肉。

此外，吃完鹹酥雞後可能還會感到空虛，建議可以補充其他來源的蛋白質，例如豆乾或魷魚，若魷魚裹粉的話，最好將外皮剝掉再吃。這樣既能享受口感又能避免攝入過多油脂和熱量。

在選擇澱粉類食物時，也要注意控制份量。炸米血、蘿蔔糕、糯米腸及蛋餅皮等食品都是高吸油的選擇，因此最多只能挑兩種，以保持整體飲食的均衡。

再來就是炸蔬菜這項隱藏的地雷。不少人以為經過油炸的蔬菜依然健康清潔，其實不然。夏子雯營養師警告，蔬菜經過油炸後，熱量會增加約 100 大卡。因此在點餐時，避免選擇如炸玉米筍、炸四季豆等吸油量高的蔬菜，以免造成不必要的熱量攝入。

透過這些聰明的點餐技巧，不僅能讓您享受美味又不失健康，也能有效控制每日的食物攝取量。