半數國人可能缺碘 使用含碘鹽促代謝發育健康

根據 2017 至 2020 年的國民營養與健康狀況變遷調查顯示，台灣地區成人碘缺乏的盛行率高達 36.0%至 57.2%，顯示碘攝取不足在台灣仍是一大問題。而我們日常食用的鹽分中，許多都是添加了「碘」的「含碘鹽」，這樣能在烹調過程中穩定補充碘元素。因此，如果家庭換成其他天然看似更健康的鹽品（如玫瑰鹽或岩鹽），可能導致碘攝取不足，影響代謝和發育。

碘對於成人代謝功能具有促進作用，能減少長者認知障礙的風險。此外，碘也與女性的荷爾蒙健康相關，例如在懷孕期間適量攝取碘可以降低胎兒腦部異常發展及呆小症風險。缺碘會導致新陳代謝失調、增加慢性疾病風險；還可能會影響腦部發育，導致認知功能衰退。

人體無法自行合成碘，必須通過飲食來補充。然而，現在的飲食習慣使得攝取含碘食物（如海帶和海產）變得較為困難且不穩定，因此含碘鹽成為了一種更可靠、穩定的補碘方式。政府自 1967 年起推行添加碘於食鹽中的政策，以預防碘缺乏問題，但近年來多樣化的鹽品選擇使得碘攝取不足的情況再度浮現。

營養師張馨勻指出，許多進口或天然鹽品中含有的碘量極少，因此在選購時應注意標籤上是否含有「碘」。為了確保每日都能穩定攝取足夠的碘，使用含碘鹽是一個簡單且有效的選擇。每日常規烹調所使用的鹽分，其添加量較為平均，也相對容易獲取碘元素。

家醫科楊宗衡醫師建議，從一撮鹽開始補充碘即可影響到代謝是否順暢。因此，為了確保全家的健康，選擇使用含碘鹽是非常必要的。李思賢醫師特別提醒，在選購時要留意包裝上的標籤是否有注明「含碘」。

總結而言，對於一般家庭來說，選用含碘鹽是最簡便且經濟的方式來確保每日足夠碘攝取量，尤其是家中有處於備孕、懷孕、哺乳或高齡階段的成員時，更應該確認家中的食鹽是否含有碘。簡單一查就可以讓全家健康加分！