日常零嘴促進腦血流增強記憶兼護心 - 荷蘭研究

荷蘭馬斯垂克大學近期的研究顯示，日常食用無鹽帶皮烤花生能有效促進老年人的大腦血液循環，並增強記憶力。這項研究針對 31 名 60 至 75 歲的健康老年人進行了 16 週實驗。受試者每天攝取約 2 份（約 60 克）未加工的帶皮花生，以保持其營養成分不變。實驗過程中，受試者的腦部血流在各個檢查節點上均有顯著改善。

研究人員發現，整個大腦血流量增加了 3.6%，其中大腦灰質血流量增加了 4.5%。大腦灰質主要包含神經細胞集中的區域，如前額葉和顳葉，這些區域與記憶、語言、決策和情緒控制等功能相關。實驗結果還顯示，食用花生的受試者在 20 分鐘後回憶單詞的能力顯著提高。

花生富含左旋精胺酸、不飽和脂肪及多酚等成分，這些營養素有助於維持血管健康。此外，花生皮含有膳食纖維與抗氧化劑，對身體亦有好處。研究還顯示，受試者的血壓有所下降，平均收縮壓降低 5 毫米汞柱，舒張壓和收縮壓的差距減少 4 毫米汞柱。

馬斯垂克大學的研究報告作者喬瑞斯指出，大腦血液流量的增加對於維持腦部健康至關重要。低血液流量與認知能力衰退相關，可能會影響注意力、心理動作速度及記憶力等特定功能。這項研究表明，每天攝取未加工的帶皮花生能為老年人帶來多方面的益處。

此外，實驗結果顯示受試者雖然額外攝取了約 340 卡路里，但體重沒有明顯增加，證明食用花生對控制體重影響不大。喬瑞斯的研究團隊未來將研究其他花生製品是否也有類似的功效。研究成果已於今年稍早發表在國際期刊《美國臨床營養雜誌》上。

此項研究不僅對於改善老年人的認知功能和心臟健康有重要意義，更為日常飲食提供了有益建議。