南瓜馬鈴薯打泥小心升糖 康養湯品選材有講義

在炎熱的天氣裡，很多人選擇喝一碗湯來解暑。但是，在如此琳瑯滿目的湯品中選出最適合自己的那一碗，卻也是一門學問。營養師高敏敏提醒，我們不僅要考慮口感和味道，還應該注意湯品的熱量和營養成分。

麻油雞湯是眾多湯品中的佼佼者，但也是熱量最高的選擇之一。雞湯本身確實健康，但如果使用香菇或竹筍燉煮的版本相比起經過麻油炒香再燉煮的版本，前者含有更少的脂肪。因此，在享受美味的同時，也需要適度控制。

四神湯由於其內臟類食材，熱量也不可小覷。但若將豬小腸替換為豬里肌，即可有效降低熱量。生機飲食專家王明勇表示，這樣的修改對想要低脂飲食的民眾來說是一大福音。

十全排骨湯則是另一種高熱量的湯品。營養師李婉萍建議，可以使用里肌肉或小排代替傳統排骨，以減少脂肪攝入。但無論如何，都要注意適度食用。

相比之下，蚵仔湯以其低熱量和豐富蛋白質成為清淡湯品中的佼選。蚵仔富含高蛋白、低脂肪，加上只用薑絲燉煮，更是健康之選。餛飩湯雖然口感豐富，但由於餛飩皮已經是澱粉來源，是否再添加其他乾麵全看個性需求。

在家烹製馬鈴薯濃湯或南瓜濃湯時，很多人習慣將馬鈴薯、南瓜打成泥再燉煮。然而，這樣的做法可能會讓原本低升糖的食物轉變為高昇糖食物，對於有血糖問題的人來說，這會造成較大的負擔。因此，如果擔心血糖控制，最好保留食材的原型來攝取。

總之，在選擇湯品時，我們應該考慮其熱量、營養成分和個人健康狀況。合理搭配，才能更好地享受美食又不失健康。