營養師警示！火鍋料熱量排行首榜竟出乎意料

冬天氣溫驟降，熱騰騰的火鍋成為許多台灣民眾的用餐首選。吸滿湯汁的油條、Q 彈的貢丸或米血糕，這些食材無疑是火鍋中的「靈魂」成分，少了它們吃起來似乎就少了一味。然而，根據營養師高敏敏的提醒，火鍋料的熱量其實不容小覷，某些看似普通食材卻暗藏驚人的卡路里。

高敏敏指出，一些常見火鍋配料如油條、百頁豆腐和魚包蛋，每份僅 2-3 個就可能超過 100 大卡。她分享了一份詳細的「火鍋食材熱量圖鑑」，讓消費者吃得更清楚：

- 花枝漿：65 克 161 卡 - 油條：27 克 148 卡 - 炸豆皮：20 克 95 卡 - 百頁豆腐：40 克 91 卡 - 魚包蛋：一顆 68 卡 - 米血糕：35 克 65 卡

這些加工食品除了熱量驚人之外，還潛藏四大健康風險。高敏敏營養師表示，火鍋料通常含過高的鈉和飽和脂肪，長期食用可能導致水腫、心血管疾病及肥胖問題。

為了降低健康負擔，高營養師建議民眾可透過「替換食材」的方式，例如以新鮮豆皮取代炸豆皮，選用真蟹肉代替蟹味棒。另外，常見的米血糕雖是火鍋中的必加食材，卻屬澱粉來源之一，食用後應減少主食攝入量；而蛋餃建議直接換成新的雞蛋。

最重要的是，火鍋湯底盡可能保持清潔，避免過多油脂溶入其中。高營養師強調，「少加工、多原型」是吃火鍋的關鍵原則，選擇清爽的湯底與單純的食材，才能在寒冷冬天中既暖和又健康。

透過上述建議，希望能夠幫助大家吃得更智慧、更健康，在享受美味的同時也顧及身體健康。