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近來「暈碳」一詞成為網路熱話題，指的是一頓飯中精緻澱粉的比例偏高，這些食物在體內快速被消化吸收，引致血糖迅速上昇，胰島素也隨之急升。對於經常在外用餐的外食族而言，這樣的飲食模式長期下來可能對身體造成負面影響。

營養師蔡正亮提醒，外食族應注意自己的飲食習慣，避免頻繁攝取高精緻澱粉的食物，如白麵包、白飯和某些加工食品。他建議可以採取以下自救精神法，改善健康狀況：

1. 均衡膳食：在外用餐時盡量選擇含有全穀類、蔬菜和蛋白質的餐點，減少精緻澱粉的比例。

2. 慢食原則：吃飯時細嚼慢咽，讓身體有足夠時間調節血糖水平。這有助於減緩碳水化合物消化的速度，避免血糖過快上昇。

3. 選擇低 GI 食物：瞭解並偏好選擇低升糖指數的食物，這些食物可以在較長的時間內穩定提供能量，減少血糖波動。

4. 帶便當：如果可能的話，可以自己準備午餐，這樣既能控制食材選擇，又能調節膳食比例，避免外食時不必要的高碳水化合物攝入。

通過這幾種方法，外食族能夠有效改善「暈碳」的情況，進而維持良好的血糖水平和營養吸收。蔡正亮強調，長期下來，這些好習慣將有助於預防二型糖尿病、肥胖等慢性疾病。