營養師辭職當自耕農 改善家人健康收入更高

38 歲的凱蒂·克雷奇（Katie Krejci）辭去了營養師的工作，轉行成為自耕農，並在明尼蘇達州擁有一片自己的農場。她告訴福克斯新聞數字頻道和 SWNS 新聞社，她從十多年前開始就努力實現自給自足的生活方式，起初只是開闢了一小塊菜園。隨著時間的推移，這個愛好逐漸發展成為全面的農場經營。

如今，克雷奇通過種植水果和蔬菜、養雞產蛋及雞肉，並通過狩獵和鄰居之間的物物交換來獲得其他食物。她的收入現已是原來的三倍左右，主要來自於網上分享關於食物保存、園藝和農作物收割方面的視頻和建議。

2023 年 6 月，克雷奇與丈夫瑞安在明州北部購買了五英畝土地，並搬進了一間 960 平方英尺（約 89 平方米）的狩獵小屋。他們在這裡種植各種作物，如蔬菜、雞蛋和家禽等，同時也養殖鹿獲取鹿肉，甚至還會收集楓糖漿。克雷奇表示，他們目前自家農場生產的食物佔總消費量的大約 65%，包括幾乎所有的蔬菜、雞蛋、家禦和鹿肉。

「儲存食物固然令人安心，但我知道我們吃的食物營養豐富，在最佳成熟度時採摘，而且完全是有機的，這讓我很安心。」克雷奇說道。雖然他們會去超市購買一些無法種植的食品，如檸檬、青檸和香蕉等柑橘類水果以及衛生紙等家居必需品，但這些購物通常每四到六週只花費約 50 美元。

自給自足的生活不僅改善了家人的健康狀況，也減輕了壓力，並增強了他們的自給自足感。克雷奇指出，這種生活方式徹底改變了一家人對商店的依賴度，使他們更加關注長期健康和疾病預防。「自給自足的生活方式是一場馬拉松，而不是短跑。」克雷奇說道。

凱蒂·克雷奇的故事傳播著一種信念：通過辛勤勞動和智慧耕作，人們可以實現更健康、更有滿足感的日常生活，同時也能夠提高自己的經濟狀況。