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營養師張馨方指出，咖啡不僅能提神醒腦，更是一種被低估的代謝助手。然而，在選擇咖啡時，我們應該考慮其對代謝的效果。以黑咖啡為例，它比加了許多牛奶的拿鐵更能促進代謝，而淺焙的咖啡又優於深焙咖啡。

研究顯示，飯後飲用咖啡有助於調節醣類吸收與代謝。綠原酸（chlorogenic acid）是一種重要的多酚成分，常見於咖啡中，被認為具有抗氧化和抗發炎作用，並且能夠幫助血糖穩定、改善胰島素訊號傳導，甚至有潛力保護心血管系統並降低代謝性疾病風險。

但是，隨著咖啡豆烘焙過程的加深，綠原酸含量會逐漸減少。因此，若為了健康與代謝效果著想，而非單純追求口感，選擇淺焙咖啡豆才是明智之舉。此外，張馨方強調，加糖、奶精和風味糖漿等添加物可能會抵銷咖啡帶來的代謝好處。因此， 若要真正享受到咖啡的益處，黑咖啡或少量牛奶搭配的選擇顯然是更佳之選。

值得注意的是，以上內容主要是討論飲用咖啡對健康與代謝的影響，而非其他主題，如 2026 年的運勢解析等。希望上述文章能幫助讀者更好地瞭解如何利用咖啡來促進體內的新陳代謝。