火鍋常客蔬菜農藥殘留排行榜公佈香菜居首

隨著下一波冷氣團即將南下，火鍋店預計又要迎來一波聚餐高峰期。然而，台中市「食品藥物安全處」指出，在近 5 年蔬果農藥抽驗結果中，葉菜類蔬菜的違規率居高不下，甚至有許多火鍋常客蔬菜名列其中。其中以香菜違規率最高，達到 32.6%，平均每 3 件即有一件不符規定。

根據台中市食安處的分析，前 10 名農藥殘留超標的蔬果品項幾乎全是葉菜類，除了香菜之外，九層塔、菠菜分別名列第二和第三，違規率為 25.0%與 18.2%，此外還有辣椒、大蒜、小白菜、青江菜、茼蒿、白蘿蔔及青蔥等蔬菜上榜。這些高風險蔬果品項在火鍋料理中佔有重要地位。

供應商的違規情況方面，前 10 名供應商佔整體違規案件數量的 25.4%，其中雲林縣業者違規件數最多，達 28 件；其次為彰化縣業者，共有 12 件。這顯示農藥殘留問題不僅出現在市場端，也在農場端存在。

在販售通路方面，食安處指出，56.6%的違規案件集中在大型量販店與連鎖超市。這些通路已被要求加強供應商管理，並強化進貨查驗與自主把關責任，未來將根據違規情形滾動調整抽驗頻率。

面對這一波農藥殘留問題，台中市食安處呼籲販售業者落實蔬果採購與販售的自主把關機制，除不定期自行送驗或要求供應商提供檢驗報告外，還需保存溯源交易憑證至少 5 年。對於經常出現違規問題的高風險盤商或農民，相關業者應主動停止交易，降低食安風險。

消費者在選購蔬果時，可以注意來源標示及賣場檢驗資訊，尤其對於香菜等高風險葉菜類蔬菜，可優先選擇可信賴通路或具備檢驗報告的商品。在家烹調前，也可遵循「看、聞、沖」原則，選擇外觀自然、無異味的蔬菜，並於烹調前大量清水沖洗，適度去除外葉或表皮，以此有效降低農藥殘留風險，吃得既安心又放心。