牛奶、豆漿、燕麥奶與杏仁奶的營養實質不同！

許多人在選擇飲料時，往往會將豆漿、燕麥奶和杏仁奶與牛奶混為一談，但事實上這些產品在營養價值上有著顯著的差異。根據營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」中的發文指出，豆漿屬於豆魚蛋肉類，其蛋白質含量相對較高；燕麥奶屬於全穀雜糧類，含有較高的碳水化合物；而杏仁奶屬於堅果種子類，油脂含量較多。這四者在營養分佈上有著各自不同的特點，因此不能互相替代。

蕭瑋霖強調，牛奶屬於乳品類，其鈣質含量相對較高，對於需要補充鈣質的人來說，牛奶仍是優先選擇。相較於燕麥奶這種鈣含量最少的植物奶，牛奶中的鈣質足足高出 25 倍。不過，一些植物基飲料會添加額外營養素，以接近牛奶的營養成分，對於有乳糖不耐症的人來說，這些替代品可能是更好的選擇。

此外，黑米和紫米經常被混為一談，但實際上二者在營養成分上有著不同。蕭瑋霖指出，黑米的商品名稱為黑秈糙米，屬於秈米，主要含有直鏈澱粉，其血糖負荷相對較低；而紫米的品名則是黑糯糙米，屬於糯米，富含支鏈澱粉，因此血糖負荷較高。對於希望控制血糖和體重的人來說，食用黑秈糙米可能更有益。

值得注意的是，玉米筍與長成後的玉米在種類上有著區別。蕭瑋霖表示，玉米筍是未成熟的玉米幼嫩果穗，若不採收就會繼續生長，成為甜度較高且澱粉質較多的玉米。而玉米屬於蔬菜類，其熱量相對於玉米筍來說更高，同等質量下，玉米的熱量約為玉米筍的三倍。

總之，在選擇飲料或穀物時，瞭解各種食品之間的營養差異是十分重要的。不同類別的食物在營養素含量上有所區分，因此在日常飲食中應根據自身需求作出合理選擇。