天冷當心腦中風！營養師推薦6大預防飲食法

隨著天氣轉冷，心血管疾病進入高發期，尤其是腦中風成為不少人需要注意的健康問題。根據衛福部統計，腦血管疾病在國人十大死因中排名第四位，每 40 多分鐘就有 1 人因此喪生。為了有效預防腦中風，營養師提出了六個飲食建議。

首先，選擇全穀及未精製雜糧，如糙米、紫米、地瓜和南瓜等。這些食物含有較多纖維，能穩定血糖波動，對心腦健康非常有益。其次，每日應攝取 2 份乳品，例如牛奶或起司，以補充足夠的鈣質，有助於預防高血壓。第三點是「吃足 3 蔬 2 果」，蔬菜和水果富含纖維，能夠幫助改善血脂、促進腸胃蠕動並預防便秘。每日最好食用兩拳大小的水果以及三半碗的熟蔬菜。

第四個飲食建議則是善用植物性蛋白質，如毛豆、豆腐、豆乾等豆製品。這些食物含有較少的飽和脂肪酸且無膽固醇，能有效減少心血管疾病風險。第五點是選擇低脂蛋白質，除了豆類外，還可以優先選用魚類和蛋類作為蛋白質來源。魚類富含 Omega-3 脂肪酸，有助抗發炎，每周建議食用超過 2 份的魚貝類，每份約半掌心大小；蛤蠣或牡蠣則可食用約三湯匙的份量。至於肉類方面，可以優先選擇家禽等較低脂的白肉。

最後一個飲食建議是適時補充水分，建議每日攝取體重乘以 30 至 40 毫升的水，最好選用白開水或無糖茶來維持身體的新陳代謝。透過這些飲食習慣的調整，可以有效降低腦中風的風險，保護心血管健康。