為什麼愛吃零食？營養師揭示3招抑制食慾黑朱古力有奇效

為什麼吃完飯還想吃甜食或「垃圾食品」？這其實不只是意志力問題，而是與腸道菌群息息相關。四川省婦幼保健院臨牀營養科主任醫師張琚指出，腸道菌群被稱作「第二大腦」，它不僅影響消化，還通過神經和激素信號來調節食慾，使人對高糖、高油及深加工食品產生強烈的渴望。

當有害菌佔據優勢時，會促發對不健康食物如精製糖、精米精面、含味精食品、酒精和深加工食品的渴望。而富含膳食纖維、健康脂肪和優質蛋白的食物則有助於增加有益菌，減少對垃圾食品的依賴。膳食纖維作為腸道菌群的「養料」，略帶苦味的蔬菜如菠菜等能有效抑制食慾並促進腸道健康。張琚主任建議以下幾招來抑制食慾：

1. 用餐前吃個蔬菜沙拉，可以減少正餐攝入量。 2. 每天攝取優質蛋白和健康脂肪，例如全蛋、深海肥魚及適度肥瘦的紅肉，這類食物能長期穩定血糖，避免胰島素劇烈波動，減緩飢餓感。 3. 牛油果富含健康脂肪、纖維及鎂元素，能夠緩解血糖波動並向大腦發送「飽腹」信號。不妨早餐製作牛油果奶昔。

此外，一些天然的「食慾調節劑」也不容忽視：

1. 純度高於 90%的黑巧克力中的苦味化學物質和鎂元素能夠降低食慾，在有飢餓感時含一小塊即可。 2. 生薑含有姜黃素，能刺激消化液分泌，增加食物熱效應，有助燃燒脂肪。通過腸道信號傳遞給大腦，提升飽腹感。 3. 綠茶中的茶多酚可調節控制飢餓的激素水平，抑制食慾。

這些方法除了幫助你抑制食慾外，還能促進腸道健康。例如，每天運動 35 分鐘可以降低 40%的大腸癌風險；生薑和綠茶也有助於減緩血糖波動，對控制飢餓感有著積極作用。

總結而言，通過調整飲食習慣和增加有益菌的比例，不僅能有效抑制不健康的零食渴望，還能促進身體健康。