長輩智慧從何來？6大 FOODS 促進大腦 HEALTH

長輩有「智慧結晶」之說，這個說法並非空穴來風。根據營養顧問和神經科醫師祖布科夫的解釋，隨著年齡增長，腦部血流會逐漸減緩，影響記憶、情緒和專注力等相關的功能。此外，體內會累積氧化壓力與慢性發炎，這是導致認知衰退的因素之一。不過，大腦的老化並非全然是退化的過程。根據阿茲海默症新藥研發基金會（ADDF）老化與預防部門主任荷拉的說法，隨著年齡增長，詞彙量和智慧反而會提升，長輩們擁有較高的「結晶智力」，能更理性地看待事情並做出判斷。

健康的飲食有助於延緩腦部衰老。營養師馬納克建議多攝取具有抗氧化、抗發炎作用的食物。例如，茶類（如綠茶、紅茶、白茶與烏龍茶）富含茶多酚，能對抗氧化壓力與發炎有益；核桃富含抗氧化物質、鎂和 ALA 型 Omega-3 脂肪酸，有助於改善腦部能量代謝；菇類則含有麥角硫因，對於延緩神經退化疾病有一定幫助。

此外，還有其他食物也被證明有助大腦健康。多脂魚類（如鮭魚、沙丁魚）富含 DHA 型 Omega-3 脂肪酸，有利於維持腦細胞結構；藍莓中的花青素則有助於抗氧化和改善記憶；深綠色葉菜（如菠菜、羽衣甘藍）含有葉酸、維生素 K 與葉黃素，能延緩認知衰退。

然而，有些食物對大腦健康不利。赫爾曼醫師指出，高度加工食品，尤其是添加糖、精製穀物、反式脂肪和 Omega-6 脂肪過多的油類會加劇腦部發炎和胰島素阻抗。甚至有研究將阿茲海默症稱為「第 3 型糖尿病」，顯示其與代謝異常密切相關。此外，高鈉、高亞硝酸鹽與含人工添加物的食物也傷害血管健康，影響認知功能。長期暴露在農藥、塑膠或重金屬中也會削弱記憶和專注力。

總之，透過均衡飲食，攝取有益於腦部健康的食品可以幫助長輩延緩智力衰退，保持清晰的思維與良好的判斷能力。