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台灣營養基金會董事吳映蓉博士在臉書專頁《吳映蓉博士營養天地》上指出，有些慢性腎臟病患為了「黑色入腎」的傳統觀念而選擇食用黑米，以為可以補益腎臟。然而，吳博士提醒，中醫與西醫對「腎」的理解有所不同，慢性腎臟病患若選錯食物，可能不單僅是不能補腎，還可能傷害腎功能。

吳映蓉博士解釋道，中醫中的「腎」是一個涵蓋多個系統的概念，包括腎臟機能、荷爾蒙調控、生殖功能、骨骼健康、耳朵、腦髓以及頭髮等。而西醫則將「腎」定義為器官本身的功能，涉及過濾和排毒、維持水分與電解質平衡以及調整血壓等多方面。

她進一步說明，民間所說的「吃黑色補腎」，在中醫語境中指的是整個系統性的健康改善，而不是指單純提高腎絲球過濾率或肌酸酐水平。因此，黑米作為一種全穀類加上色素米，雖然相對於白米含有較多膳食纖維與植化素如花青素、多酚等，以及礦物質鉀、鎂、鈣、鐵、鋅和磷，但它並不適合天天大量食用。

吳博士提到，全穀類中所含的磷多以植酸鹽的形式存在，其吸收率較低，因此並不是所有含磷的食物都需要完全避免。然而，慢性腎臟病患需要特別注意自身血鉀和血磷水平，早期患者如果血檢結果正常且沒有醫生特別指示限制這些元素攝取，可以少量選擇全穀類，但需控制份量。

對於中晚期腎臟功能已經不佳、血鉀或血磷偏高的患者來說，吳博士建議主食以白米為主，而黑米、糙米等高礦物質的全穀類只能偶爾食用。總之，吳映蓉博士強調，慢性腎臟病患在選擇食物時需更加謹慎，黑米雖然營養豐富，但對健康人來說是個好選擇，但對於腎臟病人而言，不宜頻繁大量食用。