1

近年來有研究表明，通過日常飲食攝入富含多酚的食物，如莓果和橄欖油等，對長期心臟健康帶來顯著好處。英國倫敦國王學院所進行的大規模研究顯示，那些長期保持高多酚飲食習慣的人，其血壓與膽固醇水平更加理想，心血管疾病風險也較低。這項研究共追蹤了超過 3100 名來自 TwinsUK 族群的成年人，時間長達十年以上。研究者發現，血液中多酚代謝物含量較高的受試者，心血管健康狀況更好，高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）水平更高。研究人員指出，長期攝取高多酚食物是一種簡單且有效的護心策略。

多酚是一種廣泛存在的天然化學物質，主要來源於植物性食品。研究團隊開發了一套「多酚飲食分數（PPS）」評估系統，用以分析茶、咖啡等 20 種常見多酚食物的攝取情況。研究表明，PPS 與心血管健康之間的關係比總多酚攝取量更為密切，更能反映整體飲食模式對心臟健康的影響。研究的第一作者李勇表示，多酚主要存在於許多容易取得的食物中，如茶、咖啡、莓果、橄欖油、堅果和全穀物等。

這項研究表明，即使在自然衰老的過程中，心血管風險仍會隨著年齡上升，但攝取高多酚食物的人群，其心血管疾病風險增加幅度較緩。因此，日常飲食中適量添加這些富含多酚的食物，對於維持心臟健康具有重要意義。