黃金果纖維比半碗燙高麗菜多？營養師詳解析如何吃最健康

黃金果中的膳食纖維含量令人驚喜，比半碗燙熟的高麗菜還多。營養師李婉萍表示，一顆約 112 公克的黃金果含有 1.2 公克的膳食纖維，而半碗煮熟的高麗菜也只含同樣數量的纖維。除此之外，黃金果的熱量僅 49 卡路里，對於減重者來說是不錯的選擇。

黃金果除了營養豐富外，其口感香甜 Q 嫩，咬起來不費力，特別適合那些不太喜愛攝取膳食纖維的人。李婉萍指出，這種水果的熱量比一杯 500 毫升的微糖紅茶更低，可作為輕食選擇，在餐前食用有助於增加飽腹感。

那麼，黃金果一天可以吃多少呢？雖然黃金果並沒有明顯的酸味，其平均糖度在 12 至 15 度之間，口感清爽甜美且不會太甜膩。但李婉萍提醒，一顆黃金果含有約 12.3 公克的醣類，相當於一份糖。因此，對糖尿病患者來說，每天建議攝取量最好不要超過兩顆，以免影響血糖水平。

在挑選黃金果時，應選擇外表完整結實、無瑕疵或瘀傷的果實，並且靠近果梗部帶有些微綠色的黃金果口感較佳。李婉萍建議，觸感稍硬的黃金果口感 Q 彈；若摸起來偏軟，則代表已經熟透，果肉較甜且略帶黏性。

由於黃金果容易軟化，完全成熟後應放入冰箱保存，但記得先用紙包裹再冷藏，以免因溫度過低導致「寒害」。對於黃金果的食用方式，可以縱向剖成兩半，去除咖啡色水滴狀的種籽後，用湯匙舀出果肉；也可以像處理柳丁一樣，切成片狀後沿果皮邊緣切開或直接剝下果肉食用。

李婉萍提醒，黃金果的果肉一旦接觸空氣會迅速氧化變成褐黃色，因此剖開後應盡快食用，或者可以擠上幾滴檸檬汁防止變色。冷藏或冷凍後的黃金果更加爽口美味，除了新鮮食用外，其味道淡雅也適合加入沙拉、優格或水果雞尾酒中享用。

在購買黃金果方面，消費者可於各大超市或水果店尋找。若想瞭解更多關於黃金果的功效和保存方法，請注意查看相關食品資訊及營養師建議。