睡再久還是累？營養師揭白天吃錯食物真會這樣影響大腦清醒度

營養師張馨方指出，蛋白質是多巴胺和血清素等神經傳導物質的原料，若攝取不足，大腦難以維持專注與清醒。即使睡了 7 到 8 小時，或假日補眠也未必能解乏，因為醒來仍會頭昏、提不起勁。張馨方在臉書粉絲專頁「Vivi 營養生活話」中強調，拖垮精神的問題可能不在熬夜，而是白天吃錯食物。大腦清醒的程度，與「你怎麼吃」有更直接的關係。

若飲食中高 GI（血糖生成指數）和精製碳水化合物比例過高，例如大量攝入白飯、甜點及含糖飲料，容易導致血糖快速升高後迅速下降，引發疲倦感。蛋白質攝取不足也是一大問題，因為它對多巴胺和血清素等神經傳導物質的生成至關重要。缺乏足夠蛋白質，會讓大腦難以維持注意力和清醒度。

此外，缺乏好油脂也是原因之一。Omega-3 脂肪酸參與神經細胞膜穩定，攝取不足時，可能會出現注意力不集中和反應遲緩的情況。營養素如 B 群與鎂長期不足也同樣重要，因為這些營養素負責能量代謝與神經調節，缺乏時身體就像「電有接上，但電壓不穩」。

張馨方建議，要讓大腦保持清醒，每餐應包含蛋白質和複合型碳水化合物；點心避免單獨攝取甜食，可搭配堅果或優格；每周至少吃兩次深海魚，補充 Omega-3，或直接服用魚油補充品；長期疲勞者需注意 B 群與鎳的攝取量。

因此，張馨方提醒大家不要只靠多睡來硬撐，白天吃對食物才能改善睡眠品質。正確的飲食可以讓你早晨醒來時感到精神飽滿，真正地充滿活力。