綠拿鐵正確喝法不傷腎！營養師公開三原則與黃金比例助抗癌防慢性病

隨著國人的「癌症時鐘」不斷加速，每三分四十八秒就有一人罹患癌症。面對日益增長的腫瘤威脅，民眾對防癌與康復的需求也日漸升溫。綠拿鐵或精力湯因富含蔬果營養而受到歡迎，但坊間流傳恐傷腎的說法令人不安。根據癌症關懷基金會執行長黃書宜營養師的研究，只要正確飲用，綠拿鐵不僅能提供關鍵營養素，還有助於抗癌及防禦慢性病。

黃書宜指出，綠拿鐵的安全性與三大原則密不可分：攝取量、多樣化和時間分配。成年男性每日應食用 5 份蔬菜（每份約 100 克生重），女性則為 4 份。她強調：「與其因擔心傷腎而完全避免蔬果，其實植物化合物對預防癌症及三高慢性病的作用不可小覷。」一般民眾只要平均分配每日所需蔬果量，即可在攝取營養與保護腎臟之間取得平衡。

對於年長者或體虛的癌症患者來說，高纖維蔬果難以咀嚼和消化。此時可利用調理機將食材細緻化，減輕腸胃負擔並提升營養吸收率。在飲用綠拿鐵時，「切勿濾渣」是黃金原則，保留膳食纖維與植物化合物才能攝取完整營養。

癌症關懷基金會董事長陳月卿提出了一個全營養比例公式：蔬菜 100 克生重=1 份；水果 120 克=1 份；大豆勝肽 10 克=1 份蛋白質；堅果或種子 10 克=1 份好油；水或溫開水 150~200c.c.，依濃稠度調整。蔬菜建議清洗後汆燙 30 至 50 秒（化療患者可延長至 2 分鐘），以殺菌、降低寒性和去除草酸；水果則應連皮帶籽攪打，但蘋果、水梨、櫻桃等需去籽。

隨著肺癌連續三年位居榜首，112 年癌症登記報告顯示罹癌人數持續攀升。除了定期檢查與規律作息外，正確飲食策略也成為民眾健康主導權的重要組成部分。面對快速逼近的腫瘤威脅，透過綠拿鐵這一便捷工具兼顧營養與安全，成為有效降低癌症和慢性病風險的新選擇。