雞絲麵竟是減脂期高風險食物？營養師點名警告如同在喝油！

雞絲麵竟然是減脂期的高風險食物？營養師曾建銘在社群平台警告，這種看似清淡的食物實則如同「麵條界的吸油面紙」。

不少人減重時選擇雞絲麵作為主食，以為這是一種低熱量、健康的食物。然而，曾建銘指出，在減脂期間選擇食物不僅要看份量，更需注意食物的種類和加工方式。他認為，一碗看似不多的雞絲麵其實含有大量的澱粉和油脂，容易導致攝取過多熱量而不自知。

曾建銘利用《台灣食物代換表》的概念，將麵食分為「紅、黃、綠燈」三大級別。其中，冬粉、米粉與蕎麥麵屬於安全的綠燈類別，但即使如此，仍需注意不要過量攝取，一碗約等於 3 份主食，並要搭配足夠的蛋白質以避免營養失衡。烏龍麵、陽春麵與拉麵則被列入黃燈區，這些麵條的澱粉含量較高，容易吃多。此外，他提醒網友們要注意雞絲面和鍋燒意麵等紅燈選擇，因為它們經過油炸加工，含有大量油脂和鹽分，被視為減脂期間的「地雷選項」。

曾建銘特別警告，看似份量不多的鍋燒烏龍麵其實風險不小。如果改為意麵，其風險直接升級至紅燈。他直言，雞絲面在製作過程中經過油炸，再加上高鈉湯頭，熱量和負擔遠超想像，堪稱減脂期的高風險食物，如同「喝油」一般。

曾建銘分享自己的「吃麵心法」，建議民眾如果真的想享受雞絲麵等高風險食品，也需注意進食順序。首先，以蔬菜增加飽腹感；其次補充蛋白質；最後再少量攝取麵條。這樣做既能滿足口感需求，又能有效管理體重。