美國飲食指南更新：這類食物最重要

美國最新的飲食指南指出，人們在日常生活中應該多攝取蛋白質和蔬菜水果。這些建議反映了營養學界對於健康飲食的新理解。指南特別強調，應避免過度烹調油炸食物、減少糖分和甜食的攝入，並少吃白吐司和餅乾等精製穀物食品。此外，指南也建議多喝水，少喝酒。

值得注意的是，全脂牛奶和豬肉牛肉不再被視為禁忌品，但飽和脂肪的攝取量應控制在每日總熱量的 10%以下。這一改變引發了國內營養師及醫學界的討論。美國心臟學會指出，雖然新版指南對蔬菜、水果和全穀物的推薦值得肯定，但仍建議限制鹽分和紅肉中飽和脂肪的攝取。

長期以來，醫學界提倡低脂飲食，因此不少民眾對於新版指南有所疑慮。劉中平醫師認為，這幾年來，專家們不斷強調應減少精製澱粉和糖分的攝入，並建議多吃原型食物如穀物、青菜及水果等。這些食物富含養分且少含人工添加物，對於維持健康有益無害。

然而，飽和脂肪的攝取量仍需注意，指南建議其攝取量不要超過每日總熱量的 10%。劉中平強調，「油膩的食物不宜多吃」。個人體質的不同也影響到飲食選擇的效果，有些人對膽固醇的影響較大，而另一些人則可以適應更多種類的食物。

因此，劉中平建議人們每三個月制定一次飲食計劃，並透過血液檢驗來評估自己的健康狀況和飲食習慣，慢慢調整找出最適合自己的飲食方式。油炸食物被視為不健康的烹調方式，即便食材再好，經過油炸後也不會有太多好處。

總之，新版飲食指南鼓勵人們多吃蔬菜水果和全穀物食品，減少精製糖及飽和脂肪的攝取。這些建議在很大程度上符合現代營養學的理念，但個人體質也需考慮在內，以找到最適合自己的健康飲食方式。