抗寒流進補過頭或致血壓飆高注意健康飲食

今年一月寒流來襲，氣溫驟降，許多民眾為了抵抗嚴寒，選擇以薑母鴨、羊肉爐和燒酒雞等冬令進補料理暖身。然而，醫師提醒，在享用這些滋補美食時若不注意方式，過量攝取鈉分可能導致血壓升高。

耕莘醫院中醫科主任黃書澐表示，薑母鴨和燒酒雞等湯品常以濃郁的湯頭搭配米酒烹煮，但民眾為了享受「重口味」，經常在湯裡加鹽或配合豆腐乳、醬油等沾醬食用。這種做法會造成鈉攝取過量，進而引發體液滯留和血壓上升。特別是對於原本就有高血壓、心血管疾病或腎臟功能不佳的族群來說，更是需要多加註意。

冬季本就是心肌梗塞和中風等心血管疾病的高發期，寒冷天氣容易使血管收縮、血液循環壓力增加。若再加上攝取過量的鈉分，血壓波動風險更高。因此，黃書澴建議，在進補時應以清淡為原則，減少額外加鹽，改用蔥蒜或陳皮等溫和食材提味，避免重口味烹調，才能真正達到暖身又健康的目標。

此外，冬令進補並非人人適用。對於有慢性疾病的民眾來說，應依照自身體質調整飲食內容，必要時可尋求專業醫師的建議，避免過度進補對身體造成負擔。在享受美食之餘，也要注意健康飲食的重要性，才能真正暖身又健康過冬。