小羅伯特·甘迺迪的新版膳食指南合理嗎？解析來了！

2026 年 1 月 7 日，美國政府發表了新版的健康飲食指南，引起了廣泛討論。一方面，許多專家對指南表示肯定，認為它強調多吃水果蔬菜、全穀物等健康食品；另一方面，也有人對其特別推崇肉類和動物脂肪的做法提出質疑。

新版指南中指出，應多攝取富含蛋白質的食物，尤其是乳製品與肉類。圖表設計將這些食物放在金字塔頂端，似乎暗示應大量食用。這種結構令人困惑，因為指南同時建議要限制飲酒，且每日飽和脂肪的攝入量應控制在 20 至 30 克左右。

科學研究顯示，紅肉及動物性食品中的大多數脂肪屬於飽和脂肪，長期攝取高飽和脂肪的食物會導致血液中膽固醇水平上升，增加心血管疾病的風險。相較之下，植物油中的不飽和脂肪才是更健康的選擇。然而，指南中對種子油的批評並無科學根據，且其推崇的黃油與奶酪也可能使人們超出飽和脂肪的攝入限制。

指南建議成年人每日蛋白質攝入量應達到每公斤體重 1.2 至 1.6 克，對於一個 80 公斤的人來說，這等於三塊去皮雞胸肉。然而，世界衛生組織（WHO）指出，健康成人所需的蛋白質攝入量僅為每公斤體重 0.8 克。因此，指南中建議的蛋白質攝入量是否過高值得商榷。

總而言之，新版指南的基本原則是「均衡飲食」、「多吃新鮮食材」及「健康烹飪方式」，這些建議對於促進健康的確是有意義的。只是在實踐時需要注意控制熱量攝入和飽和脂肪的攝取量，避免過度食用高蛋白食物。