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體重管理更溫柔 營養師推薦日日好食維持健康計劃 享受美食無負擔！高纖高蛋白「好控麵」輕鬆管理飲食 日日好食「好控麵」送愛烏乾達 與愛女孩攜手跨海實踐「營養平等」 營養師揭日常控糖心法 好控麵成快速健康餐首選 放縱餐後如何回神？專家指點主食選擇要領

春節不卡油！營養師揭圍爐控醣 2 大關鍵 擺脫隱藏熱量 守住體態 發稿時間：2026/02/13 15:05:40 (中央社訊息服務 20260213 15:05:40)誰說農曆新年非得要在「美味」與「體重」之間痛苦二選一？面對年夜飯及春節連假期間各式山珍海味，包括蘿蔔糕、佛跳牆、米糕與各種甜點，今年不必再為了體態在圍爐時左右為難，營養師沈宛徵提出「微型調整」提案，主張不需徹底翻轉飲食習慣，只需從關鍵的主食與湯底著手，就能在春節期間優雅執行控醣計畫。透過聰明選材，讓原本重油重鹹的年夜飯，轉型為兼具高蛋白與低負擔的「控醣盛宴」，讓追求質感生活的年輕族群在享受熱騰騰的團圓儀式感時，也能輕鬆維持體態，實現真正「健康無負擔」的現代農曆年。春節圍爐常面臨精緻澱粉過量問題，營養師沈宛徵推薦以「機能麵食」取代高熱量澱粉，打造健康與美味兼具的年節餐桌。（資料來源：日日好食）年夜飯的餐桌上，蝦子不僅象徵長壽，其鮮紅的外殼更帶有「紅運當頭」的吉利寓意。日日好食在春節前特別推出的高蛋白「胡椒乾蝦」新口味，正好能將這份開運鮮味完美呈現。面對連假期間餐餐大魚大肉容易產生的油膩感，這款利用獨特的白胡椒辛香與乾蝦的海味交織，能即刻為味蕾帶來清爽的衝擊。營養師沈宛徵推薦「鮮蝦溫沙拉拌麵」，在烹煮時額外加入富含鋅與優質蛋白質的大草蝦，並鋪上大量具抗氧化能力的青蔥與鮮綠豆芽，增加口感層次。沈宛徵指出：「胡椒中的胡椒鹼有助於促進代謝，搭配高纖維蔬菜能增加飽足感。利用天然辛香料取代高鈉沾醬，，讓全家人既能保留年菜的儀式感，也能實踐科學控醣。」

傳統年菜最容易被忽視的健康陷阱就在於發糕、蘿蔔糕、大量米飯等「澱粉結構」，日日好食研發的高蛋白好控麵正是為解決此痛點而生。透過大幅減少精緻麵粉、注入相當於一片雞胸肉含量的蛋白質，讓麵食從單純的能量來源轉變為肌肉修復與代謝的基石。日日好食也大方分享「絲瓜鮭魚好控豆漿麵」食譜，將富含 Omega-3 不飽和脂肪酸與蝦紅素的鮭魚塊煎至金黃，搭配燜煮出原汁的絲瓜片與無糖豆漿湯頭，最後放入 Q 彈的好控麵，輕鬆端出年年「魚」的開運料理。營養師沈宛徵進一步建議，民眾可將絲瓜換成冬季盛產具備低 GI、低澱粉特性的櫛瓜，口感更為清脆且溫潤。她解釋，鮭魚是極佳的抗氧化蛋白質來源，配合好控麵、蔬菜的高纖特性與豆漿的植物性蛋白，能大幅延緩血糖波動，將食用傳統麵食最擔心的「食後嗜睡感」降至最低，即便在豐盛的年夜飯後，依然能保有清爽元氣。年夜飯的重頭戲莫過於熱氣騰騰的湯品或鍋物，由女星愛雅創辦的麻辣鍋品牌「愛雅辣呦」的明星產品「18 香麻辣鍋」，使用多項天然香料，以不同力道研磨輾壓打造多層次口感香氣，再以手工拌炒等數道熬煮工法鎖住香濃精華，低碳水、低鈉、低普林的食譜實現平均一人只要 300 卡就可以享用的美味，為素食以及養身族群提供了完美的湯底選擇。沈宛徵特別分享，麻辣鍋要吃得健康，配料挑選是關鍵；推薦在鍋中加入富含膳食纖維的黑木耳、高纖維的茼蒿以及低脂的嫩豆腐與鯛魚片，利用天然香料的溫潤辛辣促進體循環，也可放入日日好食的好控麵取代傳統麵條，讓麵條吸附湯頭中的 18 種精華，卻不帶入額外的油脂壓力，讓嗜辣者在春節團圓時，能以高纖、低糖、高蛋白的黃金比例，享受暖胃又暖心的火辣快感。「健康管理不該是苦行僧式的折磨。透過主食的優化，我們希望降低民眾在節慶做出健康選擇的門檻，讓均衡營養實現在每一張團圓桌上。」日日好食堅信，在農曆新年這個最重要的時刻，僅需更換優質食材、具營養價值的主食等，就能吃得更健康。參考營養師沈宛徵的專業指引，為消費者勾勒出了一幅清晰的健康圍爐提案，讓大眾享受美食的同時，只需稍加留意搭配的食材，減少精緻澱粉，攝取足夠的纖維素、蛋白質，也能放下對體重計數字的焦慮，帶著輕盈的身心迎接新的一年。【日日好食】創立年：2020 年共同創辦人：麥育瑋、劉亭妏文字簡介：「日日好食」致力於提供新食代麵食，讓營養科學融入飲食文化，倡導烹飪連結人情的生活風格。明星商品「好控麵」主打「有滿足感，無罪惡感」，一份麵含有相當於一片雞胸肉蛋白質、3 份高麗菜膳食纖維，並減去一片吐司的碳水。一碗麵即可輕鬆完成醣管理，滿足照顧糖友、體重管理、健身與銀髮族的日常需求。2022 榮獲有美食界米其林之稱的 iTQi 風味絕佳二星獎章，為每一位關注健康的消費者與所愛之人，帶來安心、美味與營養兼具的餐桌體驗。品牌官網：https://goodfoodeveryday.com.tw/