記者謝宗璋／報導

二月二十二日「餓餓餓」營養師節將至，在這與「吃」息息相關的日子前夕，門諾醫院營養師團隊提前行動，本月八日前往遭洪災重創的光復鄉，配合大安教會圍爐活動，分享春節飲食健康觀念（見圖：門諾醫院提供）。團隊希望在年節將近之際，陪伴鄉親在混亂與不安後，從「吃得安心」開始，慢慢找回生活節奏，讓身心重新站穩。回顧去年九二三洪災，洪水來勢洶洶，不僅沖毀家園，也打亂作息。門諾醫院營養科主任鍾慧珍指出，災後常見健康風險未必來自外傷，而是潛藏於日常細節，例如捨不得丟棄受潮食物，或因壓力導致腸胃不適。此次衛教不談艱深理論，而是從貼近日常的冰箱管理談起，提醒民眾守住飲食安全第一道防線。營養師帶著居民檢視冰箱配置與保存習慣。鍾慧珍提醒，冰箱門邊因開關頻繁、溫度變化大，適合放已開封醬料與飲品；蛋類應置於冷藏上層並以蛋盒隔離，避免沙門氏菌交叉污染；冷凍食材需標示日期，以免久放變質。若食物出現拉絲、黏滑、異味、酸味或黑點，切勿心存僥倖，「寧可丟掉，也不要冒險」，才能降低腸胃道感染風險。考量年節採買頻繁，團隊也提出「少買策略」。外出前先盤點冷藏與冷凍庫存量，避免重複購買；善用商家即時配送服務，減少一次大量囤積。少一分衝動消費，不僅節省開支，也能避免食材堆積變質。營養師強調，適量準備、聰明保存，才能讓家人吃得安心，為節慶增添健康保障。「腸道健康」是現場關心焦點。鍾慧珍以互動方式說明腸道與全身健康息息相關，笑稱「下通上就通，上通全身鬆」。災後生活節奏改變、飲食不規律，加上壓力累積，易出現便祕、腹脹等問題，卻常被忽略。唯有正視腸道狀況，才能避免小不適演變為長期困擾。營養科組長陳淑珠建議從三方向著手：一是規律運動與正確腸道按摩，促進蠕動；二是補充益生菌與水溶性纖維，春節可自製雞絲拌洋菜；三是腹脹時減少攝取產氣食物，如薯類、蔥蒜、豆類、氣泡飲及部分乳品，並調整粗纖維比例。餐後適量食用鳳梨或木瓜，有助消化、減輕負擔。參與民眾分享，災後忙於善後與重建，常忽略吃得是否安心、身體是否舒適。營養師一項項貼心提醒，讓人重新看見照顧自己的重要。鍾慧珍表示，營養不只是計算熱量，而是在動盪後陪伴人們整理生活秩序。當一餐飯吃得踏實安心，身體恢復節奏，心也會慢慢安定，生活終能一步步回到正軌。Tags: 門諾醫院光復鄉營養師節