少鹽真的會老得快？醫師揭過度限鹽恐啟動身體「應急模式」

高血壓常被視為現代人的隱形殺手，許多人認為「少鹽即健康」，但這個觀點其實存在誤解。根據家醫科主治醫師唐雲華的說法，鹽分攝取過少可能會讓身體進入「應急模式」，增加壓力荷爾蒙分泌，進而導致疲勞和皮膚鬆弛。研究顯示，每日鹽分攝取量少於 3 克可能提高心臟病風險，因此世界衛生組織建議成人每日的鹽攝取量應維持在 5 至 6 克之間，這關鍵在於「適量」而非「極少」。

過度限鹽不僅對健康不利，還可能會加速皮膚老化。唐雲華指出，低鉀是高血壓的重要因素之一，而適量攝取鉀離子有助於血管舒張和控制血壓。成人每日約需 5 克的鹽分，相當於一茶匙左右。因此，過度限鹽並不可取。

另一方面，碘對於代謝平衡具有重要意義。台灣有一半的人口缺碘，而碘是甲狀腺荷爾蒙 T3、T4 的重要原料。缺乏碘會導致代謝減緩和疲勞累積，長期下來可能引發甲狀腺功能失調，加速衰老過程。選擇加碘鹽每日攝取 150 微克的碘即可有效提升代謝與維持好氣色。在選購時務必確認標籤上是否有「加碘」字樣，並搭配海藻、魚類等食物來源。

除了鹽分外，明智地選鹽也很重要。減鈉鹽中常用氯化鉀取代部分鈉，有助於保持鉀鈉平衡攝取。成人每日約需 5 克的鹽分，這與一茶匙相等。選擇「減鈉鹽」是明智之舉，這種鹽有助調節血壓、減少水腫並支持腎上腺健康。搭配天然食材如堅果和香蕉能進一步平衡電解質。

此外，加工食品中的隱藏鹽分含量極高，建議使用香草或檸檬等天然調味品來搭配新鮮食材，這樣不僅更健康還更加美味。但對於有高鉀血症的人群來說，在食用減鈉鹽前最好先諮詢醫生意見。

總結而言，適量攝取鹽分才是關鍵，過度限鹽可能會引發身體的「應急模式」，加速皮膚老化。因此，成年人每日鹽攝取量建議維持在 5 至 6 克之間，而搭配含鉀和碘的食物則有助於保持良好的健康狀態。