火鍋超強配菜！不是高麗菜！這蔬菜助排毒減重

冬天到了，許多人愛在薑母鴨或羊肉爐等暖身料理中加入一盤鮮綠的茼蒿，這道菜不僅是餐桌上的常客，更是火鍋中的靈魂配菜。有位火鍋店員工見老闆叫了兩大籃的茼蒿，擔心客人會吃不完，但老闆卻信心滿滿地回應：「這是火鍋神菜啊！」

這篇文章一出，立刻引發網友熱議。有人分享說：「超百搭，連泡麵都不能沒有茼蒿！」也有人笑說：「一丟下去整鍋湯都毀了。」事實上，營養師洪若樸指出，茼蒿富含粗纖維及維生素 C，能促進腸胃蠕動、幫助排便，加速運動時的脂肪燃燒速度，並提高肝臟解毒功能。因此，在火鍋中加入少量的茼蒿，可說是既健康又美味。

一名 Threads 上的朋友分享：「火鍋店老闆叫了兩籃子的茼蒿，他還擔心客人夾爆也吃不夠。」這話一出立刻勾起網友回憶，紛紛附和：「冬天沒有吃到茼蒿就浪費了這一年的冬天！」、「火鍋料最愛茼蒿、香菜跟芋頭！」、「又有茼蒿又有水蓮，這菜盤是模範生。」但也有不少人表示自己對茼蒿敬而遠之，有人稱之為「茼蒿恐懼者」，認為它的味道異常苦澀且有股難以忍受的臭味。

至於為什麼吃起來那麼苦？菜販作家廖炯程解釋說，茼蒿含有揮發性的特殊植物化合物，天氣冷它會變得更甜，而天氣熱則會變得更苦。此外，根據農委會 108 年及 109 年的監測報告，茼蒿的農藥合格率分別為 100％及 90％，因味道獨特、昆蟲不易侵食，所以比其他蔬菜使用的農藥量要少，這也是它能夠成為火鍋常客的原因之一。