校園午餐 Facing 庫餘禁令配套不良 數字 EXPRESS

台灣在去年十月爆發非洲豬瘟後，農業部門宣佈自二○二七年起禁用廚餘養豬，這項政策對餐飲業造成影響，特別是校園營養午餐。民眾黨主席黃國昌近日走訪新北汐止的營養午餐團膳廚房，發現大量堆置的廚餘桶，讓他非常擔憂這可能會影響環境衛生甚至食品安全。

根據報導，農委會下令禁止使用廚餘養豬後，使得許多餐飲業者，尤其是營養午餐供應商，面臨了巨大的挑戰。中華民國餐盒食品商業同業公會聯合會的理事長陳明信表示，各地餐飲業的廚餘量大幅增加，清運公司也忙不過來，只能在自家廚房內堆置，這種情況不僅影響環境衛生和食品安全，還可能導致食安問題。

黃國昌指出，對於營養午餐團膳供應商來說，他們面臨的挑戰更大。過去剩餘的食物會從學校運回工廠再提供給養豬戶使用，現在由於養豬業不再接受廚餘，處理成本全部轉嫁到供應商身上，而且各地焚化爐的容量極為有限，團膳業者必須在很短時間內完成食物準備、回收剩食並送至焚化爐，經常需要在廠區外等候數小時才能排進。

黃國昌強調，對於無法自行運送到焚化爐的業者來說，只能找地方暫存。幸運的是現在北台灣天氣轉冷，否則廚餘產生的異味和蚊蟲可能會引發污染問題及鄰居抗議；而在中南部地區，團膳業者的困境更加嚴重，因為找不到車輛運送廚餘，只好使用營養午餐餐車來處理，這樣不僅影響衛生，還會增加食安風險。

這項政策雖然意在改善食品安全與環境保護，但在實際操作上顯然配套不足，導致了大量廚餘處理上的困擾。黃國昌呼籲中央和地方主管單位儘快研議解決方案，以減緩團膳業者的壓力並確保學生的營養午餐品質不受影響。