不靠薑母鴨麻油雞！營養師教你冬季「蔬食輕補」護呼吸道

冬季是呼吸道問題最容易頻發的季節，如何在保暖同時又不增加身體負擔？聯安預防醫學機構聯青診所的莊譓馨營養師提出「蔬食進補」方案，以低熱量、高營養的方式，幫助大家保衛呼吸道健康。

薬膳食療 新選擇

相比傳統的薑母鴨和麻油雞，莊譓名師更推薦一種全新的保健方式：「蔬食輕補」。這種方法能有效提升身體對冬季的抵抗能力，且不會增加過多熱量，有助於維持腸道健康。

精選食材保肺力

在中醫觀點中，白色食物如蓮藕、山藥和梨子等，被認為具有滋陰生津的功效，能調節肺氣、修復肺部組織。富含β- 胡蘿蔔素的食物，例如胡蘿蔔和南瓜，則是維持黏膜健康的重要營養素來源。

全面護航 飲食方針

為了讓大家在日常生活中也能輕鬆實踐「蔬食進補」，莊譓名師規劃了「呼吸道保養全餐」。這套方案涵蓋了從主菜到飲品的全方位保健策略：

# 主菜 麻油猴頭菇 食材：猴頭菇、香菇、薑、枸杞、紅棗。 做法：將這些材料以薑和麻油拌炒，再加入高麗菜燜煮。

# 主食 菱角蘑菇粥 食材：熟菱角、蘑菇、白米。 做法：將熟菱角和蘑菇與白米一起熬煮成粥。

# 湯品 山藥養生菇湯 食材：牛蒡、胡蘿蔔、玉米、當歸、枸杞、紅棗、薑片、山藥或南瓜、板豆腐、番茄、秀珍菇、杏鮑菇。 做法：先將這些材料煮 20 分鐘，再加入其他配料熬煮。

# 點心 杏仁潤肺飲 食材：白木耳、薏仁、南杏仁粉。 做法：將這些材料一起燉煮。

美白蓮梨養肺湯 食材：白木耳、蓮子、百合、杏仁、去皮水梨。 做法：將這些材料燉煮 30 分鐘，直至果肉透明。

# 飲品 蜂蜜菊花茶 食材：乾菊花、蜂蜜、菊花。 做法：將菊花加水煮沸後轉小火煮 15 分鐘，加入蜂蜜拌勻。

多管齊下 完整保健

除了飲食方面的建議外，莊譓名師還強調，冬季的健康管理更需全面考慮呼吸、運動與睡眠的配合。定期進行放慢呼吸速度、深呼吸或腹式呼吸的練習，可以提升肺部含氧量並改善呼吸功能；保持規律運動和充足高質量的睡眠則有助於整體健康。

透過科學的方法搭配健康的飲食習慣，我們就能在冬季更加輕鬆地迎接風寒與流感的挑戰。