藍莓護心腦穩血糖！正確清洗方法揭露：避免農藥殘留

藍莓富含花青素、多酚等營養成分，能夠保護心血管和大腦健康，穩定血糖並改善腸道菌相。因此，藍莓被稱為「超級水果」，其抗發炎與護腸功能受到醫界高度肯定。以營養功能醫學專家劉博仁醫師的說法，/blueberry 富含花青素、多酚、維生素 C、K 和錳，這些營養成分使其具有強效抗氧化和抗發炎的作用，並能幫助改善腸道菌相及提高身體代謝力。

根據劉博仁醫師的說明，藍莓具有以下幾大功效： 1. 保護心血管：藍莓有助於血管放鬆，提升血管內皮功能，降低收縮壓，還可減少慢性發炎指標。 2. 改善胰島素敏感度：藍莓中的花青素除了能幫助穩定血糖，還可以減緩餐後血糖波動，並支持葡萄糖代謝，對於前期糖尿病患者而言是一種實用的飲食選擇。 3. 維護腦部健康與認知功能：藍莓能提升短期記憶力，降低氧化壓力並保護腦神經細胞，適合 50 歲以上的成人食用。 4. 提高免疫功能和改善腸道菌相：藍莓可促進腸道菌相平衡，減少腸道炎症，同時增加整體免疫反應。

然而，在清洗藍莓時需注意正確的方法以避免農藥殘留。劉博仁醫師建議，最好的清洗方式是使用流動清水沖洗 30 至 60 秒，過程中輕搓藍莓表面，即可去除表面污垢和農藥殘留。可以利用濾網讓藍莓順利滾動，增加物理摩擦效果，使清潔更加徹底。切勿浸泡、加鹽、醋或小蘇打清洗，以免這些物質滲透至果肉中影響品質。此外，在食用前再進行一次簡單的沖洗，不建議提前清洗後放入冰箱保存，因為藍莓表皮脆弱易於發霉。

遵循以上指導原則來清潔和食用藍莓，才能真正發揮其健康效益，享受美味同時保障健康。