饅頭、包子當早餐會影響血糖？營養師教正確吃法

饅頭和包子常被用作早餐，因其實用性和飽腹感而受到不少人歡迎。不過，這些食品主要由精緻澱粉製成，容易造成血糖快速上升。營養師建議應掌握「四吃法」來平衡攝取量與餐後血糖反應。

首先，避免空腹時直接食用饅頭或包子，最好搭配一些高纖維的蔬菜和水果，例如番茄、鳳梨或是蘋果等，這樣能延緩消化過程，降低血糖波動。其次，在選購包子或饅頭時，應挑選全穀類產品，因為它們含有較多纖維素，有助於控制餐後血糖上升的速度。

此外，可以將饅頭、包子與低脂乳製品如酸奶一起食用，酸奶中的蛋白質和益生菌能幫助改善腸道健康，進而促進營養吸收和血糖穩定。最後，建議在早餐時搭配豆類食品，例如黑豆或豆腐，這些食物富含蛋白質和纖維，有助於延長胃排空時間，控制餐後血糖水平。

總之，只要善用「四吃法」，就能有效降低攝取饅頭、包子對血糖的影響，讓早餐更健康。