運動飲食itian高敏敏教你吃得健康瘦下來

在忙碌的現代生活中，很多人即使努力節食、勤奮運動，減肥效果卻依然有限。壓力大時，一日可能只吃一餐，體重反而持續上升。如何吃得健康又能瘦下來？高敏敏營養師就教我們如何在外食中選出健康的選擇。

首先來聊聊早餐店的挑戰。均衡的早餐應包含好的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。比如三角飯糰、雞肉蔬菜三明治，或是地瓜與茶葉蛋搭配優酪乳都是不錯的選擇。西式早餐店方面，全麥起司蛋餅加上不加糖或少糖的豆漿是個不錯的選項。中式早餐店則可以選擇雜糧饅頭夾雞蛋、紫米飯糰（避免油條）。

到了午餐時間，大多數人會選擇中式快炒店，但這裡要注意了。營養師建議烹調方式盡量以蒸煮烤為主，如清蒸魚、蒜泥白肉等，這些既能保留食物原味又能減少油脂的攝入。若菜單上標注是「先炸再炒」或使用大量調味料的菜品，最好避免。

午間便當店、麵店和餃子館也是上班族常見選擇。挑選時要多點蔬菜以增加膳食纖維的攝取，如燙青菜或蔬菜湯，減少勾芡品項，並選擇油炸少的肉類，如滷雞腿或蒜泥白肉等蒸煮方式。

到了晚餐時間，火鍋店更是常見聚餐地點。麻辣鍋易吸附大量油脂，造成腸胃負擔；清湯火鍋雖然看似健康，但可能因食材選擇錯誤而攝入過量熱量和鹽分。營養師建議，應選擇蔬菜熬成的高湯湯底，如昆布或大骨湯。調味料方面則選用蔥、薑、蒜等低熱量調味品。

外食時除了注意食物類型，還需注意進食順序。先吃蔬菜和菇類可以更快感到飽足，避免過多攝入高脂食材。此外，壓力大會影響自律神經系統及內分泌系統，導致脂肪囤積，因此要特別在意自己的飲食選擇。

總之，外食雖然方便，但選對食物才是關鍵所在。合理搭配膳食纖維、蛋白質和碳水化合物的健康餐點，才能讓減肥之路更加順利。