冬至吃甜湯圓怕熱量爆表？天晟醫院營養師教你健康做法

冬至是團圓和祝福的重要節日，許多人在這天享用熱騰騰的甜湯圓。然而，傳統甜湯圓糖分偏高，容易讓人在節慶中攝取過多糖分。天晟醫院營養師陳惠貽提醒大家，透過選擇合適的湯品與天然食材，不僅能保留那份甜蜜滋味，也能兼顧健康。

圖源：天晟醫院提供

湯圓和甜湯中的添加糖往往不易察覺，一旦攝取過量，容易導致熱量過剩與血糖波動。根據衛生福利部建議，成人每日添加糖攝取應低於總熱量的 10%，若能控制在 5%以下更為理想。長期攝取過多糖分，恐增加肥胖、糖尿病與代謝症候群等風險。

想要健康享用冬至甜湯圓，可以從三個方面著手：選對湯底，使用紅茶、烏龍茶或綠茶等無糖茶飲取代糖水；搭配天然食材如桂圓、紅棗和枸杞，提供自然甜味與溫補效果，並含有植化素與抗氧化成分；使用代糖如赤藻醣醇，甜度為蔗糖的六到七成，幾乎無熱量且不易造成血糖波動。天晟醫院安排「冬至甜湯圓健康試吃活動」，由陳惠貽引導民眾進行品嚐和認識，傳達健康版湯圓的製作與搭配理念。

根據天晟醫院提供的 5 人份食譜，材料包括紅白小湯圓 300 克、桂圓乾 30 克、紅棗乾 5 到 8 顆、枸杞乾 2 匙（約 20 克）、紅茶包 26 克（加水約 1000 毫升）和赤藻醣醇 25 克。首先，製作甜湯，將水煮沸後關火，待水溫降至 90 攝氏度時加入紅茶包浸泡 10 分鐘，取出後加入桂圓、紅棗與枸杞煮滾，最後加入赤藻醣醇調味即可。接著，烹煮湯圓，不需解凍，滾水下鍋輕輕攪拌，湯圓浮起後加一碗冷水續煮 10 秒，再撈起與甜湯合併食用。

個人每日所需熱量因年齡、活動量與健康狀況不同，建議如有個別需求可諮詢營養師。天晟醫院持續推動營養教育與健康飲食觀念，透過實體活動與專業指導，鼓勵民眾在重要節日中也能做出聰明選擇。

今年冬至，用茶香取代糖水、用天然果材替代精緻糖，讓甜湯圓成為健康又幸福的滋味。