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在開始減重時，不少人會對堅果望而卻步，擔心其高油分和高熱量。然而，只要適度食用並掌握正確的攝取方式，堅果不僅能成為控制嘴饞的好幫手，還能在維持代謝、增加飽足感方面大放異彩。研究表明，適當的堅果攝取可以幫助穩定血糖水平，減少脂肪合成機會。

家醫科醫師沈宜萱表示，堅果富含 Omega-9 和 Omega-3 不飽和脂肪酸，這些有益成分對身體有三大好處：首先，堅果含膳食纖維豐富且消化速度較慢，可以有效提升飽足感，減少暴飲暴食的機會。其次，在兩餐之間吃少量堅果，能抑制飢餓感，避免下一頓大吃大喝的情況出現。此外，適量的油脂和蛋白質有助於穩定血糖，減輕血糖波動，降低合成脂肪的可能性。

不過，堅果屬於高熱量食物，因此攝取分量需要控制得宜。根據衛生福利部建議，每日應攝取 1 份堅果種子類，相當於約 45 大卡。這可以通過每天食用一湯匙或一個拇指第一指節大小的堅果來實現。不同堅果的建議攝取量略有差異，例如核桃 2 顆、杏仁果 5～8 顆、腰果 5～7 顆、夏威夷豆 4 顆和開心果 15 顆。

當感到飢餓時，可以選擇食用一些杏仁果搭配 300c.c.的豆漿或水來提升飽足感。此外，在早餐優格中加入碎核桃，也能增加咀嚼感，提高心理滿足度。沈宜萱提醒，堅果雖然好，但無意識地大量攝取容易造成熱量過多，因此建議購買小包裝堅果，以避免無形中的過量食用。

總結而言，堅果是減重過程中不可忽視的營養食物，它不僅可以幫助控制嘴饞、增加飽足感，還能提供有益的油脂來源。然而，攝取時仍需注意適度原則，把握好分量和時機才能真正發揮其健康效益。