泡麵烹調有講求！洪永祥醫師警告：煮超過3分鐘血糖狂飆
泡麵看似方便，實則隱藏著健康的陷阱！腎臟科洪永祥醫師警告，若烹調超過 3 分鐘，血糖會急速上升，對身體造成負擔。民眾常見的錯誤是「只吃那一包」，其實泡麵營養不均衡，長期食用恐影響腎臟和血糖控制。
洪永祥建議，泡麵應搭配蛋白質豐富的食物如雞蛋或豆腐，並加入蔬菜增加膳食纖維。此外，油包和調味包也是需注意的重點，因油包可能含有較差的油脂，甚至有重金屬含量過高的風險，因此應少加一些為佳。
對於喜歡把麵煮至爛軟的人士來說，洪永祥解釋，這種烹調方式會使得澱粉類食物的升糖指數大幅提升，就像直接喝糖水一樣，導致血糖和胰島素突然升高，對身體不利。他建議最好將泡麵煮 3 分鐘即可。
此外，黃倩萍提到能否在泡麵中加入如貢丸、熱狗等加工食品來搭配食用？洪永祥強調，應選擇天然食物如雞蛋或豆腐為佳，因為加工類食品仍可能對身體造成傷害。洪永祥過去曾指出，過久的烹煮會使血糖快速上升，特別是對糖尿病患者而言，更是不利腎臟健康。因此建議應控制泡麵的烹調時間，並增加蔬菜等膳食纖維來延緩升糖速度。
