整年狂節食卻沒瘦下？營養師揭關鍵錯誤原因

年初許多人為了快速減重而採取極端飲食和運動方式，然而這往往並未達到理想效果，甚至導致反覆復胖。減重營養師姚蘊珈指出，過度嚴格的飲食與頻繁劇烈運動會對身體造成巨大壓力，這種持續性的身心緊張狀態，可能會誘發發炎反應，反而阻礙脂肪的有效代謝。

姚蘊珈說，在門診中發現，有些減重者雖然每日精確計算熱量並進行高頻率的訓練，卻因為忽略了飲食與運動之間需要平衡的因素，而導致結果不如預期。她強調，極端飲食和運動方式宛如一把緊箍咒，短期內可能減少攝入的食物量，但這種生活方式難以長期維持。因此，在減重過程中緩解壓力非常重要。

碳水化合物和脂肪通常被視為減重過程中的敵人，然而姚蘊珈指出，這些營養素是維持身體正常運作的能量來源。如果過度減少碳水化合物攝入量，身體可能會改以蛋白質作為能量供應，導致肌肉流失和基礎代謝率下降，進而影響減脂效果。

她建議，碳水化合物的攝取量應該根據個人體重來決定，每日建議攝取量為體重公斤數乘以 1 至 2 倍。以 50 公斤成人來說，每日至少需要攝入 50 克以上的碳水化合物。對於油脂的攝取，她也指出，長期缺乏可能會乾擾固醇類激素合成，進而引發荷爾蒙失調，使得減脂變得更加困難。

關於運動後的飲食安排，姚蘊珈強調蛋白質的重要性。一般活動量者，建議每公斤體重攝取 1 公克蛋白質；減脂期或有輕度運動習慣的人則可提升至 1.2 至 1.5 公克；對於高強度重訓族群，則建議攝入量在 1.6 至 2.0 公克之間。她特別提醒，運動結束後肌肉處於急需營養狀態，及時補充蛋白質和適量碳水化合物有助於減脂並保持肌肉量。

總之，在追求理想體型的過程中，均衡飲食與合理安排運動才是關鍵。避免過度極端的方式才能真正實現長期健康的生活習慣。