很多心梗發作前都吃過！營養師示警「這類料理」要節制補身不成反進ICU - 書房 - 工商時報

灰色記憶體2026-01-14 23:56

很多心梗發作前都吃過補身不成反進營養師示警這類料理要節制高血壓或高血脂病史的人來說最好避免食用 more

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營養師示警「這類料理」要節制補身不成反進 ICU薑母鴨等大量加酒的菜色，含有大量油脂與高熱量，對有心臟病、高血壓或高血脂病史的人來說，最好避免食用。
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對於本身有心臟病、高血壓或高血脂病史的人來說，最好避免食用，以免增加心血管負擔。

很多心梗發作前都吃過！營養師示警「這類料理」要節制補身不成反進 ICU

2026.01.15 06:51 常春月刊

食補心肌梗塞飲食保健常春月刊

薑母鴨等大量加酒的菜色，含有大量油脂與高熱量，對有心臟病、高血壓或高血脂病史的人來說，最好避免食用。圖／中時資料照片

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天氣逐漸轉冷，不少人開始偏好吃些熱呼呼的進補料理。不過，營養師趙強提醒，並非所有暖身料理都適合所有人，尤其是大量加酒的菜色，如麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等，其實並不是好的選擇。進補料理高油、高脂　這些人應慎食趙強指出，近一個月在心臟內科加護病房，就曾遇到多起心肌梗塞個案，而這些患者在發作前，幾乎都曾食用過上述大量加酒、油脂偏高的料理，情況不容忽視。他進一步說明，這類料理的問題不只在於酒精，往往同時含有大量油脂與高熱量。對於本身有心臟病、高血壓或高血脂病史的人來說，最好避免食用，以免增加心血管負擔。加酒烹調的料理　點火燒過仍無法揮發完全此外，趙強也提醒一個常被忽略的迷思：烹調並不能完全去除酒精。根據研究顯示，即使在料理中加入酒精後點火燃燒，直到火焰自行熄滅，仍可能殘留約 75%的酒精量，並非想像中那麼安全。天冷想進補沒錯，但選擇食物時仍應考量自身健康狀況，避免高油、高酒精的料理，才能真正吃得暖、也吃得安心。文／吳珮均