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家醫科醫師李思賢指出，在門診中常會遇到患者自豪地表示早餐吃一顆水煮蛋，但實際上這只是一小部分的營養攝取。他建議一天可以攝取 4～6 顆雞蛋，以確保足夠的營養攝入。雞蛋被視為自然界中的超級蛋白質來源，其營養密度和豐富度無可匹敵。單吃一顆雞蛋遠遠不足，因為它幾乎包含了所有必需的營養素。

李思賢在個人粉專上分享指出，每個雞蛋含有約 6～7 克的高品質蛋白質，還包含了脂溶性維生素 A、D、E 和 K 以及 B 群，此外還有硒等其他難以通過一般食物攝取到的微量營養素。許多人都擔心膽固醇問題而選擇只吃蛋白部分，將蛋黃捨棄，這是一種錯誤的觀念。

李思賢強調，蛋黃是營養密度的核心所在，它富含對細胞膜結構和神經傳導極為重要的膽鹼，對於老人與小孩尤其不可或缺。儘管膽固醇含量高，但同時含有卵磷脂，有助於乳化脂肪與代謝。因此，若捨棄蛋黃便等同於捨棄了雞蛋大部分的營養價值。

關於每日攝取雞蛋量的問題，李思賢曾提及，根據美國飲食指南建議，每公斤體重建議攝取 1.2 至 1.6 公克蛋白質，換算下來，體重 70 公斤的人一天可以攝取約 9～12 顆雞蛋。然而，他個人通常選擇每天攝取 4～6 顆雞蛋，因為過多的單一食物會使其他營養物質難以平衡。

李思賢進一步解釋，對於消化功能不佳的嬰兒或長輩來說，只吃一顆蛋的蛋白質含量遠不足以滿足需求。因此，他建議這些特定人群可以增加攝取量。同時他也提醒，若民眾屬於體內膽固醇容易升高的特殊體質，仍需注意膳食中膽固醇的攝入。

在瞭解自身體質方面，李思賢建議定期檢驗血液中的膽固醇水平和飲食之間的關係，如果條件允許，進行膽固醇基因檢驗將更具參考價值。總之，合理地增加雞蛋攝取量對於營養均衡極為重要。