高麗菜配糙米會加重便秘？三種 FOOD COMBINATION 實際上讓排便更難順利

在探討如何改善便秘時，許多人會首先想到攝取更多膳食纖維或多喝水。然而，日本腸道保健專家 Zakki 提醒我們，有些看似健康的食物如果搭配錯誤，反而可能讓排便變得更加困難。本文將介紹三種常見食物組合，民眾最好避免食用，以幫助改善便秘問題。

首先，高麗菜和糙米是許多健康意識強者的選項，然而這兩者並非理想的搭配。高麗菜和糙米都含有低黏度、低發酵性的非水溶性膳食纖維。過量食用這些食物會造成水分吸收不足，導致較硬的糞便，減緩腸道蠕動，進而引發便秘或腸阻塞。全穀類、蔬菜及果皮中的非水溶性膳食纖維，雖然能增加糞便體積，刺激腸道蠕動，但如果攝入量過多，同樣會造成排便困難。

其次，杏仁和核桃同樣屬於低黏度、低發酵性的非水溶性膳食纖維。這些堅果含水量極低（僅 1%～2%），易於加重便秘情況。單純增加飲水量並不能有效改善便秘，因為水分難以在大腸中發揮作用。食物中的水分才是關鍵因素，因此若本身已容易便秘的人應避免同時食用這兩種堅果。

再者，米麵包配果醬和蜂蜜也是常見的搭配，但這些食品可能導致血糖快速上升，擾亂腸道環境。此外，抹醬的米麵包因易於咀嚼，反而不利於消化，研究顯示，咀嚼次數少會減少腸道內益生菌，進一步引發便秘。若要改善排便狀況，建議食用高水溶性膳食纖維的食物如酪梨和泡菜，這些食物能增加唾液的分泌並提高咀嚼次數。

總之，雖然膳食纖維對健康有益，但過量或錯誤搭配可能導致消化問題。因此，在日常飲食中要注意食物組合，才能有效改善便秘狀況。