保健食品與咖啡同服要注意！營養師教你正確時間間隔

許多人在早晨同時享用保健食品與咖啡，但營養師提醒，某些維生素和礦物質的吸收可能因咖啡而受阻。例如，鐵、維生素 D 及維生素 B 群等，皆不宜與咖啡同服。

首先，攝取鐵劑時最好避免飲用含有單寧酸和多酚的咖啡。2022 年瑞士的研究顯示，缺鐵女性若在服用補鐵保健食品的同時喝咖啡，其鐵吸收率較僅用水服用時減少 54%。這是因為咖啡中的抗氧化物會與鐵相互作用，降低吸收效率。但根據 2020 年的研究，在餐前 1 至 2 小時飲用咖啡則不會影響鐵的吸收。

再者，高濃度的咖啡因可能會導致維生素 D 水平下降，原因是它可能幹擾維生素 D 受體表現，影響其吸收。此外，咖啡中的單寧酸和多酚也可能抑制維生素 B 群及維生素 C 的吸收。因此，在早晨享用咖啡時，最好將補充維生素或礦物質的時間錯開 1 小時。

至於鈣，由於鈣和維生素 D 彼此間有密切關係，而鈣是骨骼構建的重要成分。在服用補鈣產品與咖啡同服的情況下，可能導致鈣吸收率降低。對於那些本身缺乏鈣或維生素 D，以及年長者等骨質疏鬆風險較高的族群，這種情況尤其需要注意。

營養師建議，在早晨先享用咖啡後，等待約 1 至 2 小時再補充維生素或礦物質；或者早餐時先喝咖啡，然後在吃完早餐後再服用。她強調，每天的咖啡攝取量最好控制於兩杯以內，以減少對營養吸收的乾擾。

此外，避免同時補鐵或鈣飲茶也是重要的一點。紅茶和綠茶中均含有單寧酸和咖啡因，這些成分同樣會影響營養素的吸收。因此，在喝茶時最好避免服用鐵或鈣等補充品。

最後，為了提升維生素與礦物質的吸收效率，建議多攝取營養密度高的正餐與點心、保持充足的水分攝入以及定期進行健康檢查，確保自己沒有缺乏任何重要的營養素。