台灣營養師推秋冬當季8種健康食材 設定打邊爐最適合！

台灣營養師珊珊近期分享了秋冬季節的八種健康食材，提醒大家這些當季蔬果不僅新鮮美味，營養價值也更加豐富。她強調選擇當季盛產的蔬果不僅能享受最佳風味和營養，還能以較合理的價格購得，並減少碳足跡，對環境保護有所助益。

珊珊在社群平台上整理出八種秋冬盛產的健康美食，鼓勵大家優先考慮這些食材。首推柿子，其富含維生素 A，有助於維持眼睛與黏膜健康，同時預防夜盲症。橘子則因其豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善排便問題。珊珊特別提醒，橘子中一絲絲的「橘絡」營養價值極高，建議大家食用時不要剝除。

此外，棗子被營養師列為減脂期間的理想選擇。因其屬於低升糖指數（GI）水果，具有抗氧化能力，且熱量僅約每顆 30 大卡。草莓則以其高含量的維生素 C 受到推薦，這種水果對抗氧化及防癌效果顯著。

在蔬菜方面，珊珊推薦冬季限定的茼蒿，其熱量極低且富含鉀元素，有助於穩定血壓及消除水腫，特別適合減重期間食用。芥藍則因其豐富的鈣質含量被視為優質補鈣食材。椰菜高麗菜（椰菜）是冬季盛產蔬菜之一，含有蘿蔔硫素可幫助抗氧化，其中的維生素 U 對胃部健康有保護作用。

菠菜富含維生素 A 及葉酸，分別對眼睛健康及紅血球生成有所助益，同樣是秋冬季節的營養之選。珊珊最後強調，選擇當季盛產食材不僅能享受最佳風味與營養，還能以較合理的價格購得，同時減少食物里程，為地球永續盡一份心力。