台南農改場教挑選茂谷柑撇步

台南農改場推出挑選茂谷柑的小撇步，正值春節應景水果季節。據悉，茂谷柑含有豐富的維生素 A、C、E 和鈣質，其營養價值遠高於蘋果、櫻桃與奇異果。台南區農改場指出，目前是茂谷柑盛產期，建議消費者在選購時注意以下幾點：第一，挑選果皮呈橙黃色的產品；第二，輕握有彈性的水果通常比較熟成；第三，手感沈重者則表示水分充足、品質較佳。

此外，農改場進一步說明，茂谷柑屬於桔橙類柑橘品種，起源於 1913 年的美國，由寬皮柑與甜橙雜交選育而成。其果實呈現扁圓形狀，重量約在 150 至 250 公克之間，糖度約 14 至 15 度，酸度介於 0.6%至 0.8%，口感酸甜濃郁，果肉多汁，皮薄色澤亮麗，且耐貯運。台中、雲林、嘉義、新竹與苗栗等地為主要產區，每年產量穩定在 3 萬 2000 公噸以上。

根據衛生福利部食品營養成分表顯示，每 100 公克的茂谷柑果肉含有 643I.U.的維生素 A，是蘋果的 53 倍、櫻桃的 32 倍和奇異果的 6 倍；維生素 C 則為 26mg，是蘋果的 9 倍和櫻桃的 2 倍；維生素 E 含量 0.47mg，為蘋果的 12 倍和櫻桃的 4 倍；鈣含量為 24mg，為蘋果的 6 倍和櫻桃的 2 倍。此外，每顆茂谷柑至少可以提供每日所需膳食纖維量的 13%。

即便在果實生育過程中可能因颱風影響而導致部分果皮外觀與產量有所減損，在後期日照充足且管理得宜的情況下，茂谷柑依然能呈現優異的果肉風味與口感。因此，目前正值盛產季節，挑選果皮橙黃、輕握有彈性及手感沈重者最佳。