三色豆風靡港台飲食界：別再瞧不起它-hidden營養潛力股

近來三色豆在港台兩地風靡一時，成了飲食界的新寵兒。台灣先後推出了三色豆奶茶、三色豆雞排等創意料理，緊接著在香港觀塘出現了三色豆拉麵，甚至有人氣網店推出三色豆蛋糕，掀起了一股討論熱潮。這些新奇的吃法，讓許多民眾重新認識了三色豆的魅力。

在港台兩地掀起這股風潮後，三色豆被不少人視為「劣食界王者」，然而營養師和醫生卻為之平反。有營養學家指出，三色豆其實具有不可輕視的營養價值，特別是其中的青豆含有高量纖維，能夠促進腸道健康，對於現代人因缺乏膳食纖維而造成的便秘問題，可說是一劑良方。

三色豆中的青豆，其纖維含量竟比一般被視為健康蔬菜的紅蘿蔔和西蘭花高出許多。台灣外科醫生鍾雲霓在社交媒體上分享數據顯示，每 100 克煮熟的青豆膳食纖維含量高達 8.6 克，遠超紅蘿蔔（2.3 克）和西蘭花（2.7 克），足以說明其對於腸道健康的價值。缺乏纖維會導致排便困難，甚至可能引發痔瘡等問題，而冷凍蔬菜是現代人忙碌生活中的一個好選擇。

此外，三色豆還含有維他命 C、β- 胡蘿蔔素和蛋白質等營養成分。香港消費者委員會的測試結果指出，冷凍青豆中的維他命 C 含量普遍比粟米粒高，因此，三色豆不僅可以作為一道美味的料理，還能夠補充身體所需的營養。

總之，三色豆並非只是餐桌上的「劣食」，它們實際上是一種被低估了營養價值的食物。對於現代人來說，多加利用這些方便又營養豐富的食材，或許能為我們的生活帶來意想不到的好處。