大花椰菜＋青花椰苗].'雙星'組合護肝排毒最強吃法

護肝排毒的「大花椰菜＋青花椰苗」雙星組合

肝臟作為人體的重要解毒器官，營養師許嘉珊強調，透過合理的飲食可以有效地保護和促進肝臟健康。很多人認為營養價值高的青花椰苗可以取代大花椰菜，但事實上兩者皆不可或缺。

青花椰苗富含蘿蔔硫素前驅物，其濃度是成熟大花椰菜的 20 至 50 倍，在非酒精性脂肪肝與肝指數調節方面具有潛力。這種成分能啟動肝臟的第二階段解毒過程，將致癌物、重金屬和化學毒素轉換為水溶性物質，幫助安全排出體外。

另一方面，大花椰菜則提供了芽苗所缺乏的纖維體積，類似海綿般吸附廢物，確保毒素直接進入馬桶。這種特性可以阻斷毒素回收，減少肝臟的反覆發炎機會，同時抑制肝臟解毒負擔。此外，大花椰菜中的吲哚 -3- 甲醇成分能夠幫助代謝塑化劑等環境荷爾蒙，進一步促進內分泌平衡。

許嘉珊建議，為了改善脂肪肝和提升肝臟解毒能力，可以採用兩者結合的雙重功效方式。每周至少食用 3 到 5 次十字花科蔬菜，包括綠花椰、白花椰和高麗菜，最好經過輕蒸處理（約 3 至 5 分鐘），以保持營養成分。每日還應攝取 15 至 20 公克左右的新鮮青花椰苗作為生食，這有助於啟動肝臟的最高等級細胞防禦機制。

透過這種「大花椰菜＋青花椰苗」雙星組合的搭配食用，可以有效促進肝臟健康，提升解毒功能。# 脂肪肝 # 花椰菜 # 青花椰苗 # 肝臟解毒 # 十字花科蔬菜